Das Fine-Dining-Restaurant in der BMW Welt wurde nur kurze Zeit nach seiner Eröffnung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Im Interview mit HOGAPAGE spricht Chef de Cuisine Jens Madsen über das Konzept Culinary Nomadism und die Frage, wie sich Kreativität und Kontinuität nach einem solchen Erfolg verbinden lassen.
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