In der Profiküche zählt jedes Detail – vom frischen Produkt über die Zubereitung bis hin zum Werkzeug. Ein Instrument, das dabei eine ganz besondere Rolle spielt, ist das Messer. Während Hobbyköche mit Standardklingen oft gut zurechtkommen, schwören Profis auf ein Werkzeug mit jahrhundertealter Tradition und modernster Präzision: das Damastmesser. Die Technik des Damaszierens stammt…
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