Lars Gantzer will wissen, woher die Lebensmittel kommen, mit denen er kocht. Wie werden sie hergestellt? Welche Wege haben sie hinter sich? Und wer steht dahinter? Der deutsche Koch und Foodexperte arbeitet deshalb gezielt mit kleinen Manufakturen und Produzenten zusammen. Viele seiner Zutaten stammen aus Franken, darunter Mehl, Schweinefleisch, Wagyu-Rind, Gemüse und Gewürze. Ein Bio-Siegel […]
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