Wer einen hochwertigen Rotwein serviert, greift häufig selbstverständlich zur Dekantierkaraffe. Bei Weißweinen sieht das anders aus. In Restaurants werden Riesling, Chardonnay oder Sauvignon Blanc meist direkt aus der Flasche eingeschenkt. Doch warum ist das so? Ist das Dekantieren von Weißwein grundsätzlich falsch oder handelt es sich lediglich um eine traditionelle Gewohnheit? Die Antwort ist differenzierter, […]
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