In der exklusiven Hotellerie sind es oft die kleinen Details, die den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Aufenthalt ausmachen. Neben Spitzenköchen, Sommeliers und Pâtissiers gewinnt dabei ein traditionsreicher Beruf wieder zunehmend an Bedeutung: der Fromager, also der ausgebildete Käsesommelier. Er ist weit mehr als nur ein Experte für Käse – er ist Berater, […]
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