Mit dem Übergang vom Winter zum Frühling verändert sich auch das Angebot an regionalem Gemüse deutlich. Für gastronomische Betriebe bietet der März und April eine spannende Schnittstelle: Einerseits stehen noch robuste Lagergemüse zur Verfügung, andererseits kündigen erste zarte Frühlingsboten die neue Saison an. Wer jetzt saisonal denkt, kann sowohl wirtschaftlich als auch kulinarisch profitieren. Lagergemüse: […]
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